Receita enviada por Carla Fernanda ao TudoGostoso, esta é uma sopa de aproveitamento: ela usa legumes com casca, restos de arroz, feijão e carne cozidos e fica pronta em 8 minutos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de arroz cozido
- 1 colher de sopa de feijão cozido
- 1 colher de sopa de carne cozida
- 1 xícara de repolho
- Cebolas, alho e tomates a gosto
- Legumes e verduras a gosto (com casca)
- Azeitonas (reservar para o final)
- Caldo pronto de qualquer sabor, a gosto
Modo de preparo
- Reserve as azeitonas, o arroz e a carne cozida.
- Cozinhe todos os vegetais com as cascas. Os de pele macia cozinham rapidamente junto com a carne e o feijão.
- Os de pele mais dura cozinham na água temperada com o caldo pronto até amaciarem.
- Bata tudo no liquidificador e peneire para retirar o excesso de cascas grossas.
- Acrescente o arroz e as azeitonas ao creme peneirado, leve ao fogo para uma fervura rápida e sirva.
O caldo pronto serve para temperar a água de cozimento. Ajuste o sal e os temperos verdes a gosto.
Dicas
- Lave bem os legumes com uma escova antes de cozinhar com casca.
- Caldos prontos costumam ser salgados. Comece com pouco e prove antes de adicionar sal.
- A sopa serve de apoio em dias corridos e evita desperdício de comida e de casca.
- Sobras ficam até 3 dias na geladeira, em pote fechado, e podem ser congeladas.