A receita de Lorena Leao, publicada no TudoGostoso, é um refratário de batatas, maçãs e presunto que combina o salgado do presunto com a doçura da fruta. Ela leva seis batatas médias cozidas, firmes e fatiadas, três maçãs descascadas, sem sementes e picadas, uma xícara de presunto cozido picado, meia xícara de cebola roxa picada, duas colheres de sopa de manteiga ou margarina, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Refogue o presunto, a cebola e as maçãs com uma colher de manteiga, em fogo baixo, mexendo por cinco minutos. Tempere.
- Alterne camadas de batatas e do refogado em um refratário, terminando com batatas.
- Espalhe a manteiga restante por cima.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos.
A fonte estima 40 minutos no total, mas não especifica a temperatura. Um forno médio, em torno de 180 °C, costuma servir para gratinar esse tipo de prato.
Dicas
- Escolha maçãs firmes e levemente ácidas, como a verde. Elas seguram melhor o formato no calor.
- Deixe as batatas cozidas, mas ainda firmes, para não desmancharem ao montar as camadas.
- Para uma cobertura dourada, polvilhe queijo ralado nos últimos minutos.
- Combina com uma salada verde e fica bom como acompanhamento de carnes.
É um jantar prático, feito em um refratário só, e que aceita adaptações com o que tiver na geladeira.